Chuột cống nhum có vẻ ngoài xấu xí, kích thước to, sồ sề và rất hung dữ. Vào những năm gần đây loài chuột này trở thành đặc sản hiếm có của miền Tây Nam Bộ. Mới nhìn có thể bạn không dám ăn thịt chúng vì nhìn hình dáng rất sợ, nhưng nếu can đảm thử một lần bạn sẽ nghiện ngay.
Chuột cống nhum có đặc điểm thế nào? Thịt của chúng có mùi vị ra sao? Mời bạn cùng tìm hiểu qua bài viết thú vị này nhé!
Mục lục nội dung
Chuột cống nhum là con gì?
Cũng giống như những con chuột khác, chuột cống nhum thuộc loài gặm nhấm. Chúng thường sống ở những cánh đồng và ăn lúa non. Chính vì vậy người dân thường bẫy chuột cống nhum để ăn. Bởi thịt của nó rất thơm ngon và sạch sẽ.
Kích thước của chuột cống nhum khá lớn. Chúng hung dữ hơn so với chuột đồng. Chuột nhum sở hữu một bộ lông mềm mượt và đen. Tiếng kêu của nó được ví giống như tiếng kêu của rắn.
Khi gặp nguy hiểm loài chuột này sẵn sàng tấn công, chúng nhe răng và cắn lại đối thủ. Chính vì vậy những người chưa có kinh nghiệm bắt chuột thường bị chúng tấn công.
Chuột cống nhum được coi như một loại đặc sản của người dân miền Tây bởi không phải lúc nào người ta cũng bắt được chúng. Chỉ khi đến mùa thu hoạch lúa, chuột không còn chỗ trú ẩn và không có nhiều thức ăn thì người dân mới dễ dàng bắt được.
Cách nhận biết chuột cống nhum
Chuột cống nhum khó nhận biết. So với những loại chuột thông thường thì chúng có kích thước to hơn. Có con cân nặng lên tới 1kg. Chúng có bộ lông mượt mà, màu đen thường pha lẫn với màu xám. Chính vì vậy khi nhìn từ xa bạn sẽ có cảm giác chúng giống như những con nhím vậy.
Tai của chuột nhum khá to. Chúng sở hữu bộ móng sắc nhọn, màu trắng sữa và một chiếc đuôi dài. Mũi của chúng hồng hào nhìn như mũi mèo. Đây là loài chuột khá thông minh. Có rất nhiều người đã nuôi chuột nhum như những con thú cưng trong nhà.
Chuột cống nhum và những món ngon hảo hạng
Chuột cống nhum thường trú ngụ ở các gò đất trên cánh đồng. Để tìm thấy được chúng không hề dễ dàng vì cống nhum ẩn nấp rất kín. Ngoài ra, bạn phải là người có kinh nghiệm, kỹ năng thì mới có thể bắt được. Nếu không sẽ bị tấn công lại rất đau đớn vì loại chuột này có bộ răng rất sắc dữ tợn.
Chuột cống chủ yếu ăn lúa và các loại thực vật khác do đó thịt của nó rất ngon và thơm. So với chuột đồng, thịt cống nhum ngon hơn nhiều lần. Hơn nữa, thịt của chúng nhiều và mềm, chủ yếu là nạc, không hề bị tanh. Một con cống nhum trưởng thành loại lớn có thể nặng hơn 5kg. Loại chuột trung bình khoảng 2 – 3kg.
Có dịp ghé về miền Tây bạn phải thưởng thức đặc sản hiếm có này ngay. Muốn thưởng thức thực khách phải đặt trước cả tuần chứ không hề có sẵn.
Chuột cống quay lu giòn rụm
Chuột cống quay lu
Dưới đây là một số món ngon từ cống nhum, khiến nhiều người mê mẩn.
Chuột cống nhum quay, mới nhìn bạn cứ tưởng heo sữa quay vì màu sắc của nó khá giống nhau. Tuy nhiên, thịt cống nhum đặc biệt hơn, nó có vị ngọt thanh, béo béo và thơm mùi lúa sữa. Cầm một miếng cống nhum kèm vài cọng rau răm chấm nước sốt rồi nhai rạo rạo. Nói thật, bạn sẽ không thể nào quên được món ngon để đời này.
Chuột cống nhum hấp sả siêu ngon siêu cay
Món hấp luôn giữ lại được tất cả những vị tinh túy nhất của một món ăn. Bởi vậy mà, chuột cống nhum hấp cũng là món ngon được nhiều người ưa thích. Nếu không nói là thịt chuột, khi nhìn vào cống nhum hấp đã được chặt ra, bạn sẽ lầm tưởng là gà.
Để làm được món này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm chuột sạch, sau đó bỏ sả, ớt vào nồi hấp chung. Chỉ khoảng 10 phút đã có được một đĩa chuột hấp thơm lừng hấp dẫn. Bạn rắc thêm ít lá chanh ăn kèm nữa thì tuyệt cú mèo.
Chuột cống nhum khìa nước dừa
Có thể nói đây là món ngon cầu kỳ nhất từ thịt chuột cống nhum. Nó đòi hỏi bạn phải bỏ thời gian để thực hiện nhiều công đoạn. Tuy nhiên, đổi lại bạn sẽ được thưởng thức một món ngon có một không hai trên thế giới.
Chuột cống khìa nước dừa có mùi vị mới lạ, khi ăn tạo cảm giác bùi bùi, béo vừa. Miếng thịt mềm hơi dai dai, nếu nhậu món này thì không thể chê vào đâu được. Cách để làm được món này ngon đó chính là khâu ướp, dồn gia vị vào phần bụng. Bao gồm: hành, tỏi, gừng, ngũ vị hương, đường, muối, dầu ăn…
Tiếp theo bỏ chảo chiên giòn, khi chuột cống nhum chín đều bạn bỏ vào nồi hầm cùng nước dừa. Cứ đun liu riu sau đó châm thêm nước dừa rồi đun đến khi chín. Mòn này phải ăn cùng với lạc rang, xà lách và muối chanh tiêu thì rất hợp cạ.
Ngoài những món ngon nổi bật trên còn có nhiều món ăn hấp dẫn khác từ cống nhum. Ví dụ như: cống nhum nướng chao, cống nhum rang muối, áp chảo, cống nhum luộc ép lá chanh… Có dịp về miền Tây bạn đừng bỏ lỡ đặc sản nức tiếng độc lạ này.
Chuột cống nhum và chuột đồng khác nhau thế nào?
Chuột cống nhum và chuột đồng nếu nhìn qua vẻ bề ngoài bạn khó mà phân biệt được. Nếu bạn không có kiến thức về chuột thì việc phân biệt này lại càng khó hơn. Vì thế, bạn cần trang bị cho mình một số kiến thức này để chọn mua cho đúng nhé.
Hơn nữa, khi ăn uống tại các nhà hàng bạn cũng có thể dễ dàng nhận ra nếu chủ quan hoán đổi loại chuột, không đúng với yêu cầu.
Chuột cống nhum là loài chuột to, mập mạp, bộ lông rậm. Thịt cống nhum màu trắng tinh, mềm, không tanh. Chuột đồng có thân dài hơn, thịt chắc. Chân của chúng có màu đen hoặc hồng, thịt của chúng khi làm sạch cũng có màu hồng.
Trên thị trường giá thịt chuột cống nhum đắt hơn so với chuột đồng rất nhiều. Cụ thể cống nhum 1 con nữa ký khoảng 500 ngàn đồng hoặc đắt hơn nếu trái mùa. Chuột đồng chỉ có giá từ 120 ngàn – 160 ngàn/kg.
Cách bẫy chuột cống nhum
Người dân miền Tây có rất nhiều cách bẫy chuột nhum khác nhau. Phổ biến phải kể đến như:
Đào hang bắt sống
Đào hang bắt chuột là một trong những công việc khó, đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo của người bắt chuột. Họ cần phải xác định rõ đâu là hang chuột nhum. Hang của chúng được đào ra sao, di chuyển như thế nào. Với nhiều năm kinh nghiệm, những người dân miền Tây có thể dễ dàng xác định và bắt trọn cả đàn chuột.
Sử dụng bẫy chuột
Đào hang khá tốn thời gian nên người ta có một phương pháp khác đó chính là sử dụng những loại bẫy. Bẫy lồng chính là loại bẫy được người dân sử dụng nhiều nhất. Người ta cho thức ăn yêu thích của chuột vào trong lồng để chuột cống dễ dàng sập bẫy.
Thời điểm đặt bẫy và nơi đặt bẫy cũng cần được thay đổi thường xuyên bởi chuột cống nhum có khả năng phát hiện những nơi đặt bẫy quen thuộc.
Súng chĩa
Cũng giống như săn bắt chim, người ta cũng chế tạo ra một loại súng gọi là súng chĩa để săn bắt chuột. Cách này hiệu quả kém hơn những phương pháp trước. Bởi người bắt cần phải đợi thời gian để chuột ra khỏi hang và phải ngắm bắn chuẩn mục tiêu.
Cách nuôi chuột cống nhum
Do việc săn chuột không hề dễ dàng trong khi có nhiều người muốn thưởng thức nó. Chính vì vậy người ta đã tạo ra những mô hình nuôi chuột cống nhum để phục vụ nhu cầu của con người.
Chuẩn bị lồng nuôi
Lồng nuôi chuột cống nhum có nhiều kiểu và được làm từ nhiều chất liệu khác nhau. Ví dụ như lồng sắt, thùng nhựa,….Kích thước của lồng phụ thuộc vào số lượng chuột được nuôi. Lồng cho chuột phải dễ dàng đặt thức ăn vào và có thể vệ sinh một cách dễ dàng.
Chọn giống
Hiện nay trên thị trường chuột cống nhum giống được bán với giá không quá đắt. Một con chỉ có giá khoảng 20.000 VNĐ. Bạn nên mua những con chuột giống đã tự ăn được, khoảng 1 tháng rưỡi.
Chăm sóc chuột cống nhum
Việc chăm sóc chuột nhum không hề dễ dàng. Bởi nó là loại động vật sống ở tự nhiên. Bạn cần tạo cho chúng môi trường giống với điều kiện sống của chúng ở tự nhiên.
Thức ăn
Thức ăn của chuột nhum không quá phức tạp. Bạn có thể cho chúng ăn lúa, cỏ, gạo hay thậm chí là thức ăn đã được nấu chín.
Nếu nuôi chuột theo mô hình công nghiệp thì các bạn có thể tìm mua những loại thức ăn dành riêng cho chuột. Những loại thức ăn này thường là cám viên, được đóng gói thành từng viên lớn để phù hợp với sở thích gặm nhấm của chuột.
Nước uống
Cần cung cấp đủ lượng nước cho chuột uống. Nên để nước ở một vị trí dễ tìm và cố định. Không nên thay đổi nơi để nước tránh chuột không thể tìm thấy.
Phòng ngừa bệnh
Khi chăm sóc chuột nhum các bạn hãy đảm bảo không có sự xuất hiện của những con chuột hoang dã khác. Bởi chúng có thể đem nguồn bệnh lây lan sang đàn chuột đang được nuôi.
Một số dấu hiệu cho thấy rằng chuột cống nhum đang bị bệnh. Ví dụ như: da khô, thay đổi bộ lông, chậm chạp, khó thở,….
Tắm cho chuột
Trong thời kỳ sinh sản bạn cần đảm bảo tắm cho chuột nhum một cách phù hợp. Bạn hãy cho chuột tự tắm trong những thùng sâu. Đổ nước vào khoảng nửa thùng. Khi chưa quen chuột có thể nhảy ra khỏi thùng. Khi chuột đã dần thích nghi bạn có thể hỗ trợ tắm cho chúng.
Chuột cống nhum được biết là một trong những đặc sản của người miền Tây. Qua bài viết này các bạn đã được biết một số món ngon từ chuột cống nhum. Nếu có niềm yêu thích với nó các bạn cũng có thể tự nuôi theo hướng dẫn trên..
Theo: Nguyễn Hiền
