Nguyên Liệu :

200 ml sữa tươi

250 ml kem tươi ( để thật lạnh ngăn mát, đánh nổi cho kem xốp )

2 hộp sữa chua tự nhiên ( bình thường là không ngọt tí nào )

180 gr đường dạng bột ( nếu sữa chua đã ngọt thì chỉ cho 100 gr, lưu ý là đường dạng bột ít ngọt hơn đường kính )

một lòng trắng trứng gà đánh nổi cứng ( làm xốp kem )

1 chút vani

nước cốt nửa quả chanh

Làm kem :

Trộn và quấy tan đều sữa chua với đường, sữa tươi, vani, nước cốt chanh.

Trộn kem tươi đá đánh bông vào kem sữa bằng phới đánh trứng thủ công.

Tiếp đến kem lòng trắng trứng ( nếu sợ trứng sống thì bỏ, nhưng phải đánh kem tươi đặc lại thì kem mới đặc )

* Nếu dùng máy làm đông kem : Đổ hỗn hợp kem vào máy đã làm lạnh, bật sang nút có hình kem ốc quế, để máy quay trong 40'.

* Nếu không có máy : Sau khi trộn xong hỗn hợp kem, dồn vào hộp, bỏ ngăn đá. Khoảng vài giờ sau khi kem hơi đông, dùng phới đánh trứng đảo kem lên một lần cho kem đều và xốp. Bình thường với tủ làm đông tốt thì phải 4 h sau mới ăn được. Tốt nhất là làm buổi trưa, tối ăn.