Loading...
» Đặt làm trang chủ » Thêm vào Favorites » Trợ giúp » Nội quy » Liên hệ   Hỗ trợ trực tuyến: Trợ giúp qua Yahoo Messenger!  
 
 
 
 
  Tìm kiếm nâng cao
 
 
Quảng cáo
Đèn Pin
Vườn cây bảy xanh
Nước khoáng Thạch Bích
CP Vietnam
Đảnh thạnh - Msr Mai
Tré Bà Đệ
Đất sạch CoCopeat
Cp Sinh Hóa Củ Chi
Nguyên Y Từ
Sua tuoi Huong Giang
Cua Dong Sach
Quang Nông - ThanhPC
Hosting iMS
 
 
Thống kê
Thông tin website  
 › Tổng số danh mục:
63
 › Tổng số thành viên:
21846
Thông tin truy cập  
 › Thành viên:
 › Khách tham quan:
 › Tổng cộng:

Mứt dẻo từ trái cây tươi


Ngày đăng: 17/01/2009
Theo Người Lao Động



Chị Cao Thị Anh Quí tại...
Không chỉ tạo ra những loại mứt truyền thống, chị Cao Thị Anh Quí còn cho ra đời những sản phẩm mứt trái cây đáp ứng nhu cầu thị trường

Ngày Tết, bên cạnh bánh chưng xanh, dưa hấu đỏ, trên bàn thờ của mỗi gia đình không thể thiếu bánh, mứt. Góp phần tạo nên không khí Xuân cho mỗi gia đình, gần 10 năm nay, chị Cao Thị Anh Quí- chủ cơ sở sản xuất Anh Quí (tại 23/13 Đinh Bộ Lĩnh, phường 8, TP Mỹ Tho - Tiền Giang) - đều cho ra đời những sản phẩm mứt mới phục vụ người tiêu dùng. 
Nghề truyền thống

Những ngày này, cơ sở sản xuất Anh Quí tấp nập với những đoàn xe nối đuôi chở hàng giao cho các siêu thị. Phía trước xưởng, những cần xé chất đầy mãng cầu, đu đủ, khóm, gừng...  Bên trong, gần 100 công nhân liền tay với việc bóc vỏ, lấy hột, xên mứt, đóng gói, cho vào những hộp quà. Mùi hương của những loại trái cây hòa quyện


“Trong tương lai, tôi sẽ cho ra đời những sản phẩm mứt mới từ cây trái. Đặc biệt, việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ được đặt lên hàng đầu" - chị Cao Thị Anh Quí cho biết. 

cùng đường, hương vani khiến khu nhà xưởng thơm nồng. Chủ cơ sở, chị Cao Thị Anh Quí, chạy tới chạy lui vừa kiểm tra nguyên liệu, xem độ dẻo của những mẻ mứt mới ra lò vừa liên tục trả lời điện thoại. Chỉ tay vào những khay mứt được xếp ngay ngắn trong góc phòng, chị cho biết: “Đây là sản phẩm mới được tung ra thị trường trong năm nay. Tất cả đều từ trái cây tươi vốn là đặc sản của vùng sông nước”. Nhìn vào chiếc hộp xinh xinh được trưng bày khá bắt mắt, tôi như choáng ngợp trước những loại mứt dẻo đủ màu sắc như: mứt chanh, táo, xoài, ổi, sơri, mít... mà ít ai nghĩ đến và thử nghiệm thành công như thế.

Chị Quí sinh ra trong gia đình có truyền thống làm mứt. Ngay từ nhỏ, chị đã quen với việc phụ mẹ làm mứt trong những dịp Xuân về. Ngày ấy, mỗi khi Tết đến, gia đình chị đều tập trung người để làm kẹo, mứt. 


Mày mò với mứt trái cây tươi


Năm 1999, chị quyết định mở cơ sở sản xuất. Cũng trong giai đoạn ấy, khá nhiều cơ sở làm mứt trong tỉnh ra đời. Để tạo thế mạnh riêng cho mình, chị không chọn những loại mứt truyền thống mà nghĩ đến những loại mứt dẻo từ cây trái vốn là thế mạnh của tỉnh Tiền Giang. “Nhưng làm sao có được bí quyết làm mứt khi mà trước đó rất ít người làm”. Thế là ngày ngày, chị mua các loại trái cây thử nghiệm khi thì ổi, chanh, thỉnh thoảng là tắc, cóc... Mất gần 3 tháng, chị mới đúc kết được kinh nghiệm làm mứt từ các loại trái cây tươi. Chị cho biết: “Mứt ngon phải bảo đảm các yếu tố: giữ được vị đặc trưng của trái, vị không quá ngọt và phải có màu sắc nguyên thủy. Muốn thế, nguyên liệu đầu vào phải thật tươi, quả không chín quá”. Khi xên, cần cho lửa nhỏ để đường thấm dần, tạo được độ trong cho sản phẩm”. 

Mứt Anh Quí là không sử dụng hóa chất để tăng độ trong cũng như màu sắc. Đó cũng là lý do khiến cho mứt trái cây của cơ sở này được khách hàng tiếp nhận nhiệt tình.

Bà chủ của người nghèo


Hiện cơ sở của chị có hơn 100 loại mứt, kẹo, bánh khác nhau. Ngoài những loại mứt truyền thống như: năn, sen, đậu, bí, dừa, khoai, chị Quí vẫn khai thác thế mạnh làm mứt dẻo với các loại trái cây tươi. Chỉ riêng mứt trái cây dẻo có đến vài chục loại như: mứt trái vải, sầu riêng, mít, xoài, chanh, me, tắc, dâu, mãng cầu, khóm... Không chỉ với mứt mà ngay các loại kẹo, chị cũng tận dụng thế mạnh từ cây trái để cho ra đời sản phẩm mới. Chỉ riêng với kẹo dừa, cơ sở có đến 7 loại gồm: kẹo dừa dâu, môn, gừng, bơ đậu, ca cao, lá dứa, sầu riêng. Chính vì thế, sản phẩm của chị giờ đã có mặt khắp cả nước thông qua các chợ đầu mối và hệ thống siêu thị Metro. Mứt Anh Quí còn được xuất khẩu sang các nước Hà Lan, Đức, Úc, Mỹ...


Đến cơ sở, tôi còn được nghe nhiều câu chuyện về sự giúp đỡ của chị với công nhân, những người nghèo. Chị Nguyễn Thị Mỹ Tiên, công nhân đóng gói, kể: “Khi từ Chợ Gạo đến đây tìm việc, tôi cứ nghĩ làm thời vụ. Nhưng không ngờ, chị giữ lại, bố trí chỗ ăn ở đàng hoàng. Ngày tôi quen anh Lê Đức Phương cũng là công nhân trong xưởng, chị ủng hộ nhiệt tình. Đám cưới chúng tôi do chị đứng ra tổ chức. Sau đó còn xây nhà cho vợ chồng chung sống”. Còn  anh Huỳnh Cảnh Trí, hiện là công nhân bốc xếp cho cơ sở, cho biết: “Nhờ chị mà tôi có được vợ cũng như công việc ổn định. Ngay sau đám cưới, chị còn gửi vợ chồng tôi 10 triệu đồng để sắm phương tiện đi lại”.





Các Tin tức khác
  • Chàng kỹ sư Nhật đến Việt Nam làm nông dân
  • Kiếm tiền nhờ kinh doanh tỏi đen
  • Thảm cảnh cây vua một thời nay làm củi không xong
  • Trồng sen lấy ngó trên vùng đất trũng
  • Đồng trũng cho trái ngọt
  • Cơn “bội thực” gạo của thế giới tăng cấp
  • Thịt bò ngoại “đánh bạt” bò nội
  • Dừa khô tăng giá
  • Chăn nuôi động vật hiếm: lợi nhưng hiếm lời
  • Sản xuất 5.000 bưởi hồ lô, thỏi vàng phục vụ tết
  •    Xem tiếp
     
     
    Xem nhiều nhất
    Kỹ thuật nuôi nhím
    Nuôi rắn ri voi trong khạp
    Mô hình thủy canh không hồi lưu đơn giản. Ứng dụng trồng rau sạch hợp vệ sinh an toàn thực phẩm
    Chăn nuôi heo công nghiệp: "Hiệu quả kinh tế cao"
    Làm giàu từ nuôi nhím
    Trang trại nuôi gà sao thành công của anh Ba Liêm
    Hiệu quả cao từ nuôi gà Tre
    Nông nghiệp là gì ?
    Mô hình nuôi ếch - trồng nấm giữa phố
    Lượng giá mô hình trồng lan Mokara, Denbrobium cắt cành
    Đại Hội Nông Dân Toàn Quốc lần thứ 5, nhiệm kỳ 2008 - 2013
     
     
      Xem tốt nhất trên Internet Explorer với độ phân giải 1024 x 768                     

    Bản Quyền Thuộc Về Cty TNHH Phố Chợ
    239/27 Tân Quý, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, TP.Hồ Chí Minh
    Tel: (08) 3559 1836 - Fax: (08) 3559 1837
    Email: info@niengiamnongnghiep.vn Support: Quang ba website, Support: Cham soc website

    © 2007 - 2011. WWW.NIENGIAMNONGNGHIEP.VN
    Ghi rõ nguồn khi phát hành lại thông tin từ website này
    Quy định sử dụng  |  Chính sách cá nhân